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！做法

本文目录

1. 清炖鱼头汤的家常做法
2. 清炖鱼头怎么做
3. 清炖鱼头最好吃的做法

清炖鱼头汤的做法

主料：大头鱼1条 
、豆腐两块辅料：香菜2棵 、清炖葱1根、做炖鱼大全姜3片 、常清盐适量 。做法

制作方法1.洗净宰好的家常自鱼 ，将鱼头和鱼身分开 ，清炖鱼头开边
，做炖鱼大全斩件，常清鱼身同样开边，做法切块；

2.豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净 ，切末；

3.拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄；

4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸 ，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟；

5.放入豆腐继续煮15分钟 ，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。

清炖鱼头怎么做

1、主料 ：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克 ，天麻10克 ，生姜2片
，盐少许。

2
 、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄 ，取出备用；川芎
、白芷、天麻 、生姜洗净。

3、把全部用料一起放入炖盅内 ，加清水适量 ，炖盅加盖 ，文火隔水炖40分钟，调味供用。

清炖鱼头最好吃的做法

主料：鱼头1个

辅料：花生油1汤匙 、精盐6克 、白糖2克 、味精2克、料酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙
、葱姜蒜适量

做法：

1
 、把鱼头去腮 、去牙、一破两半，洗净备用

2 、起锅热油 ，放入葱姜蒜炒香 。

3 、放入鱼头，旺火，先后烹入醋 、料酒，加适量生抽

4、加清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟 。不要盖盖 ，把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟

5 、加味精提鲜 ，即可关火 ，出锅装盘。

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